Узденский производственный участок Слуцкого сыродельного комбината увеличил  объемы  производства козьего молока. Он первым в Минской области освоил производство этого вида продукции, сообщил начальник отдела маркетинга головного предприятия Александр Сагалович.

 К производству козьего молока предприятие приступило в июне прошлого года . Сырье получают от козьей фермы, созданной в Дзержинском районе. Мощности Узденского производственного участка позволяют производить по 3 тыс.л козьего молока в смену - все зависит от покупательского спроса на эту продукцию.   Сегодня предприятие производит в несколько раз больше. Продукция пользуется спросом.  Организованы постоянные поставки ценного продукта в лечебные учреждения, детские больницы и санатории, поскольку в таком продукте особенно нуждаются дети, пожилые и люди с ослабленным здоровьем.

По своим физико-химическим свойствам козье молоко выгодно отличается от коровьего и от молока других животных. По сравнению с коровьим оно содержит в 6 раз больше кобальта, который входит в состав витамина В12, отвечающего за кроветворение и контролирующего обменные процессы. Также в нем содержится много калия, роль которого особенно велика в деятельности сердечно-сосудистой системы. В козьем молоке практически не содержится альфа-1s-казеина - основного источника аллергических реакций на коровье молоко, поэтому оно показано людям, страдающим аллергией на коровье молоко. Высокое содержание бета-казеина приближает козье молоко к женскому грудному молоку. Оно легко усваивается организмом, не вызывая расстройств пищеварительной системы. Низкое содержание лактозы позволяет употреблять этот продукт людям, страдающим непереносимостью лактозы. В козьем молоке содержится 67% ненасыщенных жирных кислот, в коpовьем - 61%. Эти кислоты обладают уникальной метаболической способностью препятствовать отложению холестерина в тканях организма человека.

Козье молоко в Беларуси производят только два предприятия - волковысское ОАО "Беллакт" и Узденский производственный участок Слуцкого сыродельного комбината. Ранее эта продукция завозилась из России. Теперь по программе импортозамещения эту потребность могут восполнить отечественные молокоперерабатывающие предприятия.

Слуцкий сыродельный комбинат -это одно из ведущих предприятий молокоперерабатывающей отрасли страны. Кроме головного производства, в состав объединения на правах филиалов входят три завода - Узденский, Стародорожский и уховичский. Два первых производят цельномолочную продукцию и казеин, третий принимает молоко и ведет первичную обработку сырья. Комбинат выпускает более 150 наименований продукции. Основная специализация - производство твердых сычужных сыров.  Продукция предприятия выпускается под единвм брендом "Слуцкий стандарт". При этом сохранились все действующие торговые марки предприятия: "Слуцкие сыры", "Нежная королева" (мороженое), Молочный ряд" (цельномолочная продукция). Дляя линейки спредов и сливочного масла утверждена марка "Маслицино". Освоен выпуск сладкосливочного масла "Славянское" пониженной жирности.

Рынок молочной продукции очень насыщен, и чтобы выдержать конкуренцию, занять удобную нишу, важно предложить потребителям изделия самого высокого качества из натурального и экологически чистого сырья в широком ассортименте, подчеркнул Александр Сагалович. Слуцкий комбинат получил экологический сертификат, который удостоверяет, что система управления окружающей средой производства сычужных сыров, сухого обезжиренного молока, сухой молочной сыворотки, сливочного масла и спредов соответствует требованиям СТБ 14001-2005.

Освоен выпуск элитного твердого сыра "Тызенгаус". Сыр изготавливается по сложной технологии при высокой температуре нагревания сырной массы, созревает в течение 60 суток. Выпускается в латексном покрытии, напоминая старые сыры в парафиновом слое. Такое покрытие позволяет сохранять сыр длительное время. Недавно освоен выпуск нового вида твердого сыра с оливками и сыр с  применением экстратов различных натуральных трав. Такой сыр имеет пикантный вкус и  очень  приятный натуральный  аромат.

На внешний рынок поставляются твердые сыры, масло, сухое обезжиренное молоко, казеин. Наибольшим спросом пользуются сычужные сыры "Пошехонский", "Костромской", "Российский", "Русский", "Сливочный".

Продукция отгружается в Россию, преимущественно в Москву и Санкт-Петербург. Начаты поставки в Украину, Молдову, Азербайджан. Планируется наладить экспорт в Узбекистан, Таджикистан, Армению. Казеин поставляется в Нидерланды, США, Германию, Францию, Литву и Польшу, сухое молоко - в страны СНГ, а также в Мавританию и Сингапур.

Больших объемов продаж предприятию удается достичь благодаря четкой системе менеджмента безопасности пищевых продуктов, внедрению международных стандартов качества. Комбинат заключил более тысячи договоров на поставку продукции по Беларуси.